Characteristic of: French cuisine
Categories: Sauce
References:
Larousse Gastronomique; Montagné, Prosper, 1961
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Atterau of calf's sweetbreads Villeroi
Atterau à l'écossaise
Atterau à la Saint-Hubert
Atterau à la chalonaise
Atterau à la maraîchère
Atterau à la niçoise
Atterau à la normande
Atterau à of lambs' brains Villeroi
Attereau of foie gras
Attereau of ox palate
Attereau of oysters
Attereaux of lambs' sweetbreads Villeroi


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    ID: 16138